1. Drys krydderierne på dit oksekød og form til fine bøffer. Steg dem i olie
2. Imens de tilberedes steger du ligeledes champignons og rødløg på en pande
3. Når bøffen er ved at være færdig sætter du en stor gryde over med vand. Bring den i kog og tilsæt 1 spsk eddike.
4. Flæk æggene på hver sin tallerken og dræn lidt af væsken af dem (ved brug af din hånd).
5. Bring vandet i bevægelse som en spiral, vha. et piskeris. Kom æggene i og lad dem tage form
6. Lad dem ligge i vandet i ca. 2-3 min og tag stille op.

Servering: Lig bøffen på midten af tallerkenen og kom dine ristede champignons samt rødløg rundt om. Smør bøffen med Grøn Tangpesto og lig til sidst dit pocherede æg ovenpå.. Drys evt. med Tangsalt ovenpå ægget. Se magien ske, idet du stikker hul på ægget, og den bliver til "sovs" til din ret. Server evt. med nye danske kartofler og/eller et fuldkornsbrød ristet i ovnen med olie og hvidløg.