- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Serving: 6 personer -- 1 stor tærte eller 6 små portionstærter
Nutrition facts (per portion)
- Calories: 376 kcal (231 kcal)
- Carbohydrate Content: 31,8 g (19,5 g)
- Fat Content: 20,8 g (12,7 g)
- Fiber Content: 7,7 g (4,7 g)
- Protein Content: 19,6 g (12 g)
- Serving Size: 6 personer (100 g)
Sund jordbærtærte (Den bedste af slagsen)
Ingredients
- Kransekage bunden
- Mandler - 185 g
- Friske udstenet dadler - 100 g
- Mandelessens
- Æggehvide - 2 stk
- Chokoladelaget
- Nødder (mandler/hasselnødder) - 60 g
- Kakaopulver - 2 tsk
- Friske udstenet dadler - 15-20 g
- Lidt vand eller appelsinsaft
- Mørk chokolade (70+) evt sødet med stevia (cavalier) - 20-30 g
- Vanillecremen
- Kvark 1% - 400 g
- vanillepulver samt Suvida florsød - Efter smag
- Æggeblommer - 2 stk
- Friske jordbær
- Mørk chokolade (grofthakket)
Instructions
Kransekage bunden
- Tænd ovnen på 200 grader ved over- under varme
- Kom mandlerne i en miniblender og blend dem næsten til mel. Tilsæt dadler og mandelessens og smag til med mandelessensen. Blend det hele godt sammen igen.
- I en skål piskes æggehvide stift og vendes forsigtigt med massen (Gem blommerne i en anden skål)
- Kom massen ned i et tærtefad beklædt med bagepapir. Den fordeles nemmest, hvis du, med fingrene, presser den ned ud til kanterne og gør den lige tyk over det hele.
- Kom i ovnen i ca. 25 min-30 min. Sørg for at midten også er varmet, og såfremt du laver den store jordbærtærte, skal den måske have ca. 5 min i varmluft.
Vanillecremen laves imens:
- Blend kvark med æggeblommerne og smag den til med vanillepulver samt Suvida florsød og smag til (eller andet sødemiddel). Lad den stå og trække.
Lige når tærten kommes ud, tages den af formen og vendes ud af bagepapiret, og direkte på det fad, den skal anrettes på. Lad den køle lidt ned
Chokoladelaget laves imens:
- Blend mandlerne til mel og tilsæt dadler, kakaopulver samt appelsinsaft og blend sammen igen. Smelt chokoladen over et vandbad og kom ned i massen. rør det godt sammen.
- Top det ovenpå din tærtebund (kan være lidt svær at smøre ud, men det kan lade sig gøre)
- Top derefter med vanillecremen og til sidst friske jordbær samt grofthakket chokolade
Kom den på køl og lad den med fordel stå i minimum 2-3 timer - gerne til dagen efter, så har vanillecremen virkelig sat sig og smager helt fantastisk !
Du kan også vælge at vente med at komme jordbær og chokolade på, til den lige skal serveres..
5 stars - based on 1 review(s)
Sund jordbærtærte
Opskriften på en sund jordbærtærte lavede jeg sidste år, og den var et kæmpe hit !
Umiddelbart har jeg ikke været helt tilfreds med vanillecremen, hvilket ligger til baggrund for, at jeg først giver opskriften til jer nu.. I weekenden var jeg hjemme ved min kæreste, og som i sikkert alle oplevede, var det et møgvejr uden lige, som udelukkende kaldte på hjemmehygge..
Rasmus var på arbejde hele lørdag, hvor han skulle være ude, og hans midlertidige Roomie, Bo, var til polterabend hele lørdag – også udenfor..
Derfor blev jeg enig med mig selv om, at søndag skulle være en god dag for dem, og de havde begge sådan savlet efter jordbærtærte hele fredag.. Af samme grund, bestemte jeg mig for at lave min jordbærtærte til dem, og gøre opskriften bedre — og det blev den i den grad !!
Jeg lavede halv portion af tærten, og lavede dem i små portionsstørrelser, så der blev 3 små tærter (en til hver).
– Bunden er den samme lækre kransekage-bund, som altid.. En dejlig sprød bund med smag af kransekage – lavet på masser af mandler, sødet med dadler og sat sammen med æggehvider.
– Chokoladelaget er den samme – men har fået et frækt twist af lidt smeltet chokolade, som i den grad gør bunden endnu mere lækker !
– Vanillecremen er lavet på kvark – som har samme proteinindhold som skyr, men indeholder 1 g fedt pr 100 g, og har en mere fast konsistens.. Den er nu sødet med stevia (i stedet for en dadelpuré) og lavet med 2 æggeblommer for at gøre den mere fyldig og rund i smagen – med gode fedtstoffer som er proppet med vitaminer og mineraler.
– Toppen er med Jordbær og hakket chokolade.
Du kan følge denne hjemmeside gennem de sociale medier.
Kunne du lide hvad du så ? Bliv opdateret med de nyeste opskrifter gennem Facebook: Sund nydelse – opskrifter fra hjertet eller via Instagram: mariajensen92
Add to Favourites
En utrolig dejlig og syndig udgave af jordbærtærten, som smager utrolig meget af sommer — Man kan slet ikke smage at den skulle være sund ? 😀
Hvis man som mig elsker jordbær og smagen af sommer – så skal man gøre sig selv den tjeneste at lave denne lækre sunde udgave af en dansk klassiker!! MUMS!!! 👌🏼
Tusind tak Jessica :).
– Altid rart du vil give en lille feedback når du har lavet en af mine retter ;).