Vanillemuffins:

1. Start med at komme de 120 g havregryn i en gryde
2. Kom vand og dadler i en miniblender og blend det godt sammen. Dadlerne skal være "smadret" helt ud i vandet. Si nu vandet ned til havregrynene, således du undgår de store mandelklumper. Du kan med fordel blende den over to gange, så halvdelen af vandet ad gangen.  (Såfremt du bruger sødemiddel, tilsættes det blot nu).
3. Tilsæt kornene fra vanillestangen + vanillestangen (eller 1 tsk vanillepulver), samt salt og varm din grød op.
4. Når den er blevet tyk, tages grøden af varmen og stilles på køl i 30-60 min (eller til dagen efter)
5. Når grøden er kold, piskes æggehviden stiv og vanillestangen fjernes fra grøden.
6. Ovnen tændes på 180 grader varmluft, og forvarmes.
7. Irør nu æggehviden samt mandelessens og smag til med den sidstnævnte. Du behøver ikke at være for forsigtig med at røre i grøden, det er vigtigt at du får en ensartet masse.
8. Kom "vanillegrøden" i 12 muffinsforme og kom den i ovnen i ca. 30 min.

Lav i mellemtiden din nutella:

1. Kom nødderne på en tør pande og rist dem kort, så de popper lidt
2. Blend dem nu til en mel i en minihakker og tilsæt de resterende ingredienser. Blend til en ensartet masse og smag til med appelsinsaft.
3. Er den meget tør, kan du også tilsætte lidt past. æggehvide eller vand.

NB: den skal ikke være flydende, men du sådan at den nemt kan presses ned på dine muffins, ved at du "ældre" den i fingrene.

Når muffinsene er kommet ud, stilles de koldt indtil de skal serveres.

Anretning: 

Tag dine vanilemuffins ud af formen og top med et stykke af din nutella.
Varm de frosne hindbær igennem i din mikrobølgeovn (30-40 sek).
Top nu muffinsene med skyr (som evt. er irørt med vanillepulver og stevia), og de frosne hindbær (evt. også lidt grofthakket chokolade.