• Yield: 40 min
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Serving: 4-6 pandekager (alt efter størrelse)

Print

Fuldkorns spinatpandekager med guacamole, tomatrelish og kylling

By Maria Jensen 4. december 2015

Ingredients

• Spinat pandekagerne
• Italiensk fuldkornsmel Tipo 00 - 2 dl
• Italiensk Durummel - 1 dl
• Æg - 1 stk
• Mælk - ca. 4 dl (til rette konsistens)
• Spinat (frost) - 4-6 kugler - eller mere
• Salt
• Guacamole
• Moden avocado - 2 stk
• Skyr - 1-2 tsk
• Hvidløg - 1-2 fed
• Citronsaft´+salt

Instructions

1. Rør pandekagedejen sammen - tø spinaten op og pres væsken ud. Tilsæt i dejen og opret den rette konsistens med mælk (brug evt. skummetmælk)
2. Varm en pande godt op, tilsæt olie (gerne rapsolie) og lav dine pandekager.

Server med tomatsalsa, revne gulerødder, godt krydret kylling og guacamolen - det hele rørt godt sammen og smagt til. Avocadoen moses nemmest med en gaffel, eller ved at tilsætte det hele i en minihakker.

 

Du kan også fylde dem, og komme lidt ost på dem, og derefter lukke den. Giv den lidt i ovnen eller gør dette i sidste minut på panden.

Allergens

Allergens

Æg, Gluten, Lactose

Fuldkorns spinatpandekager

Jeg har sagt det før, og siger det en gang til.. Jeg er utrolig heldig med den kæreste som jeg har! At have fundet en, som er lige så passioneret i køkkenet, som jeg er, er helt fantastisk !

Vi kan nemt bruge flere timer i køkkenet sammen, og elsker at eksperimentere.
For et par uger siden blev det til disse spinat fuldkornspandekager.. Jeg lavede dejen til pandekagerne og guacamole, mens min kæreste lavede salsa og kylling.. Alt i alt tog det os 40 min at bikse maden sammen, og så var der nok til dagen efter !

Pandekagerne får nogle små grønne pletter hist og her, af frossen spinat.. Det øger sundhedsværdien, giver et farvespil og kan – for børns vedkommende, blive kaldt for Shrek- eller Hulk pandekager..
Du kan også vælge at komme mere spinat i, så de bliver HELT grønne.. Men vi kan godt lide farvespillet, og holdt os derfor til dette.. Gad vide hvordan det ville se ud, og smage med rødbede ?

Salsa’en er af samme opskrift, som vi lavede til burgerne, og den kan du finde lige her:
http://foodbaby.dk/2015/11/17/burger-med-kylling-i-peanut-butter-og-hjemmelavet-salsa/

Du kan følge denne hjemmeside gennem de sociale medier.

Kunne du lide hvad du så ? Bliv opdateret med de nyeste opskrifter gennem Facebook: Sund nydelse – opskrifter fra hjertet eller via Instagram: mariajensen92 og #foodbabydk

• Facebook
• Pinterest