- Serving: ca. 20 marcipanæg
Sundere grønne marcipanæg
Ingredients
- Mandler - 100 g
- Frisk udstenet dadel - 1-2 stk - eller mere hvis du ønsker den mere sød
- Frisk Spinat - 1½ håndfuld
- Mandelessens
- Mørk chokolade til overtræk - Gerne 85% Cavalier
Instructions
- Start med at riste mandlerne i ovnen i 10 min på 200 grader.
- Lad dem køle lidt ned. I mellemtiden koger du noget vand op i en el-kedel.
- Kom vandet i en gryde og få det op at koge. Imens at vandet koger, tilsættes spinaten - hold vandet oppe at koge, dette er meget vigtigt for at bevare så meget farve som muligt. Kog i ca. 2 min, så spinaten er blancheret.
- Hæld vandet fra og kom med det samme koldt vand over spinaten - igen for at bevare så meget af farven og stoffet klorofyl i spinaten.
- Kom mandlerne i en minihakker og blend dem godt ud til mandelmel - 2-3 min.
- Tilsæt dadel, spinat og smag til med mandelessens. Blend det godt sammen igen til en ensartet masse. Du kan tilsætte lidt vand eller æggehvide, hvis marcipanen ikke er blød nok.
Form 20 marcipanæg og vend i chokolade, tempereret over vandbad. Jeg bruger altid Cavalier 85% grundet dens fantastiske smag - og så er den sødet med stevia og sukrin.
Allergens
Grønne marcipan (marcipan med spinat)
Du har sikkert prøvet at lave sundere udgaver af marcipan før. Men har du prøvet at farve dem selv – helt naturligt ?
Årets julekalender på Facebook er godt igang, og i morgen åbner jeg lågen for en sundere udgave af en anden klassisk opskrift med mandler – uden sukker.
Den er utrolig populær, og i den grad sød (stort hint til højre herfor).
Hvis du ønsker at følge kalenderen, og denne opskrift, kan du følge min facebook-side her:
https://www.facebook.com/sundnydelse
I dag giver vi marcipanen et lille ekstra strejf af sundhed, og farver den naturligt grøn, ved hjælp af spinat.
Opskriften giver dig en grøn maricpan, som du enten kan lade dine børn lege med i køkkenet til sjov konfekt, eller som her – forme dem som marcipanæg, og vende med mørk sukkerfri chokolade. Du kunne jo kalde dem Shrek-julekugler?
Du kan følge denne hjemmeside gennem de sociale medier.
Kunne du lide hvad du så ? Bliv opdateret med de nyeste opskrifter gennem Facebook: Sund nydelse – opskrifter fra hjertet eller via Instagram: mariajensen92 og #foodbabydk
