
- Prep Time: 15 minutes
- Serving: 2-4 personer
Julesalat: Grønkålssalat med granatæbler og abrikos
Ingredients
- fintsnittet Grønkål - 120 g
- Tørret abrikoser - 15-20 g
- Granatæble - 1 stk
- Revne gulerødder - 2-4 stk
- evt en honning/æbleeddike dressing
Instructions
- Blancher grønkålen få minutter i buldre kogende vand
- Hæld det varme vand af, og kom med det samme koldt vand over din grønkål - dette reducere udskillelsen af dens farvestof - klorofyl.
- Saml alle ingredienserne i en skål, snit evt. hver abrikos i 3, så du får mindre stykker.
Ønsker du en honning/æble eddike dressing: Bland honning og æblecider eddike sammen og smag til med salt og peber.
Julesalat med grønkål
I forbindelse med den søde juletid, har min hjemmeside vist opskrifter på sundere julegodter..
For at “neutralisere” lidt af alle de søde ting, får du her endnu en lækker juleopskrift – men på en julesalat !
Salaten er lavet med grønkål, som giver din krop et ordentlig spark af vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter, så du kan klare den kolde vinter..
Vidste du: Grønkål!
- Kan reducere risikoen for bla. kræft – dette skyldens den høje indhold af bitterstoffer samt bioaktive enzymer
- Er rig på fiber, som er kendt for at binde affaldsstoffer (bl.a. kolesterol), øge mæthedsfornemmelsen samt have en gunstig effekt på hjerte-kar systemet.
- Er rig på beta-caroten, en antioxidant som er et forstadie til A-vitamin. Den er ligeledes en knogle-booster med en høj koncentration af vitamin K, calcium og phosphor.
Samtidig er grønkåls bitterstoffer og kostfibre med til at gøre den meget tør og bitter i smagen, hvilket gør, at mange danskere fravælger den i deres salat. Hvis grønkålen kort blancheres, bliver smagsoplevelsen bedre, da nogle af bitterstofferne neutraliseres. Samtidig bliver den i denne opskrift blandet med sødme fra abrikos og evt. hvis du ønsker – en honning/æbleeddike marinade
Du kan følge denne hjemmeside gennem de sociale medier.
Kunne du lide hvad du så ? Bliv opdateret med de nyeste opskrifter gennem Facebook: Sund nydelse – opskrifter fra hjertet eller via Instagram: mariajensen92 og #foodbabydk
Add to Favourites